使用膜分離技術(shù)蒸發(fā)濃縮等橙汁，構(gòu)成該香的成分的酒精、醋和醛大部分都會(huì)因蒸發(fā)而造成水分流失。用適當(dāng)?shù)睦淠骰蛘麴s塔從蒸發(fā)的水中回收香氣成分等取向裝置可以收集香氣成分，但是不可能回收全部揮發(fā)性成分。高溫蒸發(fā)氧化脂質(zhì)，氨基酸和糖引起美拉德反應(yīng)，使脂質(zhì)變質(zhì)。蒸發(fā)濃縮消耗反滲透濃縮的9~10倍。

　　超濾膜分離濃縮橙汁及反滲透制備如圖1所示，從果汁提取器中提取的原始果汁分為:①紙漿(p over)p三部分。②熱敏溶液，包括香氣成分、酸、糖等小分子物質(zhì)；③熱敏溶液和分散液，包括分子量大的果膠、色素、蛋白質(zhì)和其他分子和微生物。熱敏溶液通過反滲透裝置進(jìn)行冷濃縮。在無熱物質(zhì)中，漿經(jīng)過蒸發(fā)濃縮和加熱殺菌，在滅菌狀態(tài)下混合成為產(chǎn)品。

　　原汁要降低紙漿含量，以滿足超濾的要求。漿液:①小型試驗(yàn)裝置振動(dòng)篩一般通過三種方法去除。②離心法；③布朗公司的精密過濾器。振動(dòng)篩采用185目的篩。

　　膜分離過程漿汁用超濾膜泵送，超濾通過水直接進(jìn)入反滲透裝置的進(jìn)料罐。通過反滲透膜中的液體返回超濾的供應(yīng)裝置，去除更多的糖、香味成分和芳香化合物。

　　膜的清潔按照膜制造廠規(guī)定的洗滌程序確認(rèn)透水性恢復(fù)。洗滌溶液一般為NaoH和/或h，yang。在多種壓力下，通過多種渠道清洗，浸入水中。如果洗滌后流量低于原始流量，則可以重復(fù)幾個(gè)洗滌過程。洗滌后可以用0.5制成的亞硫酸鈉水溶液消毒。

　　超濾阻滯溶液的殺菌果汁的香味成分和香化合物已經(jīng)通過超濾膜分離了設(shè)備，該節(jié)體液中含有對(duì)熱敏感的物質(zhì)，與事先分離的漿混合后，在高溫短時(shí)間內(nèi)殺菌。同心雙管刮板換熱器殺菌，溫度，7~105，C，時(shí)間約2。殺菌后的材料立即冷卻到15-20℃。

　　反滲透膜分離能很好地阻斷香氣成分，產(chǎn)品的味道幾乎不會(huì)流失。超濾膜能完全阻斷果膠甲酚酶，通過加熱殺菌完全殺死。碳水化合物和氨基酸不加熱，不發(fā)生褐變反應(yīng)。提前去除水果漿，不阻擋超濾膜和反滲透膜?？擅撗??？蛇B續(xù)生產(chǎn)，縮短果汁停留時(shí)間。降低能源消耗。