大豆低聚糖是大豆中可溶性糖的總稱。近年來，大豆低聚糖的提取越來越受到重視。大家一定想知道如何從大豆中提取低聚糖，因?yàn)槟し蛛x技術(shù)的發(fā)展，所以也是的這種技術(shù)逐漸運(yùn)用到了大豆提取低糖之中，下面我們就來看看這項(xiàng)技術(shù)吧!

　　1、利用膜分離技術(shù)從大豆乳清水中提取大豆低聚糖，可使大豆低聚糖總回收率達(dá)到90%以上，中水回用率達(dá)到90%，具有很大的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。

　　2、大豆低聚糖是大豆食品加工的主要副產(chǎn)物，存在于大豆分離蛋白生產(chǎn)后的上清液中。為了從乳清中回收這部分大豆低聚糖，采用膜過濾技術(shù)去除乳清中的大豆蛋白。大豆蛋白分子量比較大，2萬以上的占95%。

　　3、超濾膜技術(shù)可用于截留大豆蛋白，可有效避免傳統(tǒng)技術(shù)中反復(fù)改變酸堿調(diào)節(jié)過程和加鹽，大大提高蛋白純度，降低灰分。分離后得到的清液含有高純度的大豆低聚糖。利用納濾技術(shù)對其進(jìn)行脫鹽濃縮，在脫鹽的基礎(chǔ)上進(jìn)一步去除單分子糖，從而得到高純度的低聚糖。

　　4、利用膜過濾技術(shù)從大豆中提取低聚糖，充分利用了資源，大大降低了環(huán)保壓力，符合國家環(huán)保政策和產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，具有廣闊的發(fā)展前景。膜過濾技術(shù)使許多資源變廢為寶，減少污染物排放，節(jié)約水資源。